HACCP／ISO22000／FSSC構築支援
HACCP
食品製造における食中毒や異物混入などの危害因子を予防する事を目的とし、食品製造の各工程に異物混入や微生物汚染などの危害が発生する要因を分析し、特に重要な工程を監視し食品の安全性を担保する衛生管理システムです。
ISO22000
原材料の仕入れから製造、小売り流通業まで含めた食品に直接・間接的にかか わる企業・組織を適用対象に品質マネジメントシステムに工場設備や人にかかわる一般衛生管理プログラムを前提として、これに HACCPシステムの考え方を加え、人が消費するまでの食品の安全を管理、継続的に 改善していくことを目的にしたものが、国際規格ISO22000です。
FSSC22000
国際規格のFSSC22000は、食品安全マネジメント規格 ISO 22000の内容を包含し、さらにISO/TS 22002-1（またはISO/TS 22002-4）およびFSSC独自の追加要求事項が加わった国際規格となります。
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